Massa para Pizza
 

Ingredientes para 3 bases:

• 550g de farinha
• 25g de fermento de padeiro
• 3 colheres de sopa de azeite
• 300 ml de água
• 1 colher de chá bem cheia de açúcar
• 1 colher de chá bem cheia de sal fino
• Farinha para polvilhar

Preparação:

1. Numa tigela coloque o fermento e o açúcar.
Adicione um pouco da água e misture tudo.
Depois de misturado, deixe repousar durante 5 minutos.

2. Dissolva o sal com um pouco de água.

3. Coloque a farinha numa tigela e faça um buraco no meio.
No buraco, coloque o fermento, o azeite e o sal dissolvido na água.
Comece a misturar com os dedos.
Junte a restante água.
Amasse tudo muito bem até deixar de «colar» nas mãos.
Forme uma bola e tape com um pano.
Deixe levedar durante 2 horas e 30 minutos.

4. Depois da massa levedada, polvilhe a bancada com farinha.
Coloque a massa sobre a farinha e divida-a em 3.
Forme uma bola de cada pedaço.
Estique a massa com o rolo da massa.
Quando a massa estiver em forma de cículo, levante a massa da bancada e com as mãos rode-a para que fique com o diâmetro desejado.

5. Coloque a base numa forma própria para pizzas.
Se não quiser utilizar as bases todas de uma vez, pode congelá-las.



Tempo de preparação: 10 minutos + 2 horas e 30 minutos
Custo total : 0.50 € | Custo por base: 0.16 €

Ora aqui esta algo que a minha filha esta sempre a dizer, "Ho Pai, tu que andas sempre a inventar novos pratos, vei la se aprendes a fazer uma coisa simples, PIIIIIIIIIIIIIIIIIIZA.
La tera de ser, claro.
Ja agora uma pergunta, não consigo encontrar fermento a não ser em pó, onde se compra esse tido de fermento em barra??

Pergunta.
 

Olá Neuza .:)

Essa Massa Para Pizzas Deve ser Maravilhosa :D:D:D mas Tem que ser Obrigatoriamente num Prato Próprio para Pizzas?:confuso:

Bjs, Aguardo Resposta

Olá JMCC,

em qualquer padaria.

Beijinhos.

Olá Victor,

podes usar um tabuleiro do forno.

Beijinhos

Gostei dessa base de pizza, é sempre bom ver como se fazem estas coisas, encontramos técnicas iguais ás que utiliizamos e ficamos contentes por ver que as fazemos bem ,e depois descobrimos e aprendemos técnicas novas e segredinhos culinários que dão imenso jeito.
Adorei Neuza, em breve irei fazer, beijinhos

Neuza, nos em casa é que fazemos a nossa massa de pizza, ou melhor o meu marido é q faz mas pelo que vejo tem alguns ingredientes q ele não põe então agora eu vou fazer com esta tua receita vai ser a "Guerra dos Sexos",:)

o seu egozinho vai levar um choquezinho ;)

Obrigada querida Neuza

Beijinhos
Sanvivi

Eu quando faço pizza, compra massa de pão, para não ter trabalho (malandrona que eu sou); a partir de agora vou eu fazer a massa...aí isso é que vou!! És fenomenal Neuza, mts parabéns.

Neuza
Gostei bastante desta receita. Cá em casa gostamos muito de pizza e costumo fazer a massa na bimby que fica muito boa, tenho de experimentar esta tua receita!! Gostei bastante!!
Beijinhos

Ola Neuza Gostei muito da receita, quando faço tb faço a massa na MFP ,mas na próxima vou fazer como tu!
Olha da para usar fermento em pó? e que aqui nao se vende assim:confuso:

Neuza, andava a procurar uma -BOA- massa! rápida e simples. ameiiiiii!

É sempre bom sabermos fazer uma coisa tao saborosa q é a PIZZA...nunca experimentei fazer a base, normalmente compro logo daquelas congeladas. Mas vou experimentar esta, sem duvida...deve ficar mt saborosa !

Beijinhos e obrigada.

Temos mesmo o habito de, dificultar as coisas.... é tao simples de fazer e eu, ja fazia uma grande confusao.
Obrigada Neuza, boa receita. Ajuda imenso.
Beijinho!

Excelente base para pizza adoro pizzaaaaa:D:D
bjs

Eu já por várias vezes tentei fazer pizza com base feita por mim, mas sinceramente nunca ficou boa, agora com esta receita vamos ver se as minhas pizzas começam a ficar deliciosas!

Oi Neuza!
Adorei fazer esta massa de pizza! Só que usei farinha para pão, as 3 colheres de sopa de azeite e 300 ml de água o restante da preparação fiz igual. Também fica optima para quiche.
Bjocas

Adorei, por ser tão fácil. Vou exprimentar, e já sei que vai ser mais uma receita para repetir.
Faço sempre com massa de pão, mas fica sempre uma pizza dura.
Obrigado Neuza

Neuza,
Esta massa da pizza deve ser uma maravilha...
Também tenho o mesmo problema da Ana, Aqui não temos
fermento de padeiro só em pó tipo farnipan. Por a caso
nao sabes a equivalencia das quantidade ?
Beijinhos

Olá Catarina,

bem vinda. :D;)
Sim podes experimentar o fermento de padeiro em pó, usa 10,2g.

Beijinhos.

Neuzinha,
Obrigada pelo esclarecimento... Também já estava com saudades
vossas e de comentar um pouco. Embora venha cá praticamente
todos os dias ver as novidades. :p
Beijinhos e bom fFm de Semana para os dois ;)

ola a todos.
nao sei s estou certa, mas agora nos supermercados tipo pingo doce ou continente tem la fermento, com duas unidades de 25g ( nao tenho a certeza) e esta junto ao bolos semifrios e tartes.

boa tarde

acho que não vou repetir a questão, mas se tiver a repetir peço desculpa :)
mas, quando quiser mos usar as massas congeladas, deve se descongelar ou vai da arca para o forno? :confuso:

Olá Claumatos.:)

Já tinha perguntado à Neuza, ela disse que não era preciso descongelar.

Abraço.:)

parece que então não procurei bem :o obrigada :)

De nada. :)

Tanto quanto sei existem dois tipos de fermento em pó para pão, pizza, etc. Um é o que a Neuza refere que é instantâneo e que não precisa de ser dissolvido na água, devendo ser misturado com a farinha. O outro, que penso ser o que mais se usa nos Estados Unidos, é o fermento seco activo (active dry yeast) com o qual se deve proceder da mesma forma do fermento fresco, isto é, dissolvê-lo em água morna com um pouco de açúcar (também podes usar mel) e deixar estar até começar a formar bolhinhas (quer dizer que está vivo), se as bolhinhas não se formarem é porque morreu, possivelmente por teres posto água demasiado quente e aí tens de repetir o processo.

Deixo aqui um link com a conversão de quantidades dos vários fermentos:
https://books.google.pt/books?id=zyW...page&q&f=false

Espero ter ajudado.

Beijinhos

Boa tarde sou iniciado aqui neste forúm, que tipo de farinha costumam utilizar?

Cumprimentos
Ricardo Alexandre

5***** a massa, fiz hoje, a pizza foi todo, usei o molho da outra pizza que você fez mas sabe muito a polpa de tomate.

mas a pizza foi toda xD ;)

Eu faço da mesma maneira mas nunca coloquei açucar é mesmo obrigado por?

Olá Neuza. Gostaria de saber que tipo de farinha é recomendado para fazer bases para pizza? Não tenho como congelar a massa e normalmente só faço uma pizza, quais são as medidas correctas para fazer uma só base de pizza?
Obrigada

Olá Carla,

a farinha é de trigo normal sem fermento.
As medidas é dividires os ingredientes por 3.

Obrigado e beijinhos

Obrigada. Beijinhos

Olá. Fiz ontem uma pizza usando essa receita e o meu filho de 2 anos até lambeu os dedos... Amou a minha pizza.
Gostava de saber como fazer para postar uma foto da pizza?
Bjs

informaçao
 

Neuza
e obrigatorio por açucar

Olá Diogo,

podes retirar o açúcar.

Beijinhos

Olá Neuza,
Tenho uma pequena dúvida... a água com que dissolves o fermento tem de estar morna?

Olá InesG,


não tem de estar morna.

Beijinhos

Olá Neuza,

Parabéns pela receita, está muito boa e de facto é uma sensação óptima ser capaz de fazer um prato do princípio ao fim sem ter que comprar nada pré-feito, neste caso a massa! :)

Uma dúvida mais geral... As 3 pizzas que fiz, após irem ao forno, ficaram com água, que não sei se provém do molho de tomate que uso (polpa de tomate, simplesmente) ou talvez dos cogumelos que é certo que têm bastante água mas não sei se suficiente para me "encharcar" a pizza.

Alguém me pode dar algum feedback em relação a este problema? Se é do molho de tomate, que molho é que é suposto usar?

Obrigado!

Olá João,

o facto de aparecer água por cima da pizza não tem absolutamente nada a ver com o molho de tomate, mas sim com os cogumelos que largam muita água. Para resolver este problema podes deixar um pouco de mais tempo no forno, podes saltear os cogumelos um pouco, antes de os colocares na pizza, ou por fim podes usar cogumelos de lata, por acaso nunca uso porque não gosto, mas há quem goste.

Obrigado pela mensagem.

Beijinhos

Excelente! Obrigado!