Bolachas de Limão Recheadas com Compota
 

Ingredientes para 32 bolachas:

• 125g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 60g de açúcar
• 1 ovo
• ½ colher de chá de essência de baunilha
• Raspa de 1 limão
• 225g de farinha de trigo sem fermento
• Farinha para polvilhar
• 1 folha de gelatina incolor
• 100 ml de compota ou doce de framboesa ou outro a gosto
• Açúcar em pó para polvilhar
• Tabuleiros de ir ao forno forrados com papel vegetal anti-aderente

Preparação:

1. Numa tigela com água fria, demolhe a folha de gelatina durante 5 minutos.
Quando a gelatina estiver amolecida, escorra-a bem e numa tigela, misture-a bem com uma colher de sopa de água a ferver.
Depois da gelatina bem dissolvida, misture-a com o doce de framboesa.
Depois de tudo bem misturado, guarde no frigorífico até que solidifique.

2. Numa tigela, coloque a manteiga e o açúcar.
Bata até que fique um creme liso.
Enquanto bate, adicione ao creme o ovo partido e a essência de baunilha.
Bata até que tudo fique bem misturado.

3. Com uma espátula, misture a raspa de limão ao creme e aos poucos misture a farinha.
Depois de tudo bem misturado, faça um bola e embrulhe-a em película aderente.
Guarde a massa no frigorífico entre 1 a 2 horas até que esta fique firme.

4. Polvilhe a bancada com farinha.
Estenda a massa com o rolo da massa até que esta fique fina.
De vez em quando, polvilhe com um pouco de farinha para que a massa não agarre.

5. Com um cortador ou um copo, corte rodelas de massa.
Em metade das rodelas de massa, corte o centro com um cortador a gosto.
Retire o excedente da massa.
Coloque a massa cortada nos tabuleiros de ir ao forno.
Com a restante massa, faça um bola e repita o processo até que esta acabe.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 150ºC e deixe cozer entre 12 a 15 minutos.
Tenha atenção para não deixar alourar as bolachas.
Depois das bolachas cozidas, retire-as do forno e deixe arrefecer.

7. Polvilhe as bolachas com o centro cortado, com açúcar em pó.
Mexa muito bem o recheio com uma colher.
Barre ligeiramente com o recheio as bolachas sem o centro cortado.
No centro das mesmas, coloque ½ colher de café de recheio sem espalhar.
Por fim cubra com a bolacha com o centro cortado.
Deixe repousar aproximadamente 1 hora até que o recheio solidifique.

E estão prontas a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora + 1 hora e 30 minutos
Custo total: 2.20 € | Custo por bolacha: 0.07 €

ola sejam bem vindos:D pensava que já nao mais voltavam:D mas voltaram e com tudo com umas belas bolachinhas:p já guardei a receita:p:p:p beijinhos e nao voltem a fugir:D tinha saudades de voçes e das delicias:)

Boa tarde.Que bom voltar a estar convosco ,e deliciarem-nos com todo o vosso saber,muito obrigados .

Obrigado Monica! Não fariamos tal coisa. :D
Beijinhos.

Muito obrigado Valdemar!
Um abraço.

Que bom que voltaram, e ainda por cima com umas bolachinhas caseiras, certamente das coisas que mais gosto de fazer. Ficaram lindas:)
bjs:)

Bom dia dupla, sejam bem vindos ;)
Até que enfim, confesso que jà andava aborecida sem novidades :sarcastico::D o SI sem vocês fica um pouco vazio :)
Voltaram e com umas lindas bolachinhas, so falta mesmo é a receita da compota de framboesa :D
Ficou uma super foto adorei ;)
Beijinhos e bons videos :)

Olá Susana, é verdade também nós tínhamos saudades de colocar vídeos novos.
Também tinha pensado na compota de framboesa, mas é tão cara que até parece mal comprar 1kg para fazer a compota, 125g de framboesas custa por volta de 4euros, 32 euros :(para fazer 2 frascos, quando no supermercado 1 frasco custa 1,50 Euros. Só é rentável para quem tem framboesas que possa apanhar.
Mas para a semana vamos ter uma compota mas não é de framboesa:D;)

Beijinhos e obrigado.

Sejam muito bem vindos dupla fantástica, já estava a ficar preocupada com a vossa ausência. Bjs

Obrigado Sugar! Beijinho.

Obrigado Susana! Também estavamos ansiosos por começar!
Beijinhos.

Muito obrigado Sofia!
Beijinho.

Pois é Neuza as framboesas aqui tambem são bastante caras, eu aproveito comprar quando estão em promoção, fica a metade do preço, mas como cà em casa todos adoram este fruto 2 ou 3 caixas nao dà quase nada.
Mas a ultima vez que as comprei fiz metade da receita de compota de morangos com as framboesas a chatice entretida aqui no computador deixei a minha compota torrar :mad: fiquei furiosa um fruto tão bom e caro e ainda por cima tive que deitar tudo para o lixo :( Acidentes na cozinha quem é que não tem :D
Hà coisas que fica mais barato comprar que fazer, esta compota é uma delas :)
Se eu vivesse em Portugal plantava um arbusto deste fruto a minha irmã tem um e dà muitas framboeas. Ainda por cima cà em casa é um fruto que todos adoram.
Ok, aguardo pela receita dessa compota :D
Bjs.

:wow: :wow: Deus seja louvado, mas que grande Aparição :D :D :D

E as saudades que aqui a "malta" tinha de vocês??? hein...

É que uma pessoa habitua-se a frequentar esta casa e depois estar tanto tempo sem os donos... custa um bocadinho :(

Mas voltaram em grande :D :D :D

É que ainda por cima com esta receita... eu naba como sou, já tinha tentado fazer destas bolachas... mas sem sucesso :D :D

Ficam TÃO LINDAS e devem ser TÃO BOAS :p :p :p :p

Beijinhos*

Olha agora que falaste nisso este ano vou tentar plantar framboesas num vaso, o ano passado foram morangos, 2 canteiros davam 4 morangueiros por semana numa boa altura, mas era focinhos:D
Quando se vive num apartamento não dá para grandes plantações mas algumas coisitas vou tentando.

Bjs

Obrigado Nelia pela mensagem.
Então faz lá estas a ver se não correm bem e mete no eu fiz para eu ver.;)

Beijinhos

Olá boa tarde!
Já tinha saudades das suas receitas , que bolachinhas deliciosas :)

Bem vindos de novo! Já estava com saudadinhas vossas:):) esta receita já está guardada para fazer num destes dias!
Beijokas

No vaso não sei, mas não custa tentar :)
Mas no jardim plantadas na época de darem todos os dias se apanham muitas por acaso estava de férias vi e ainda apanhei algumas :)
Pois sei bem disso porque tambem vivo aqui em apartamento e plantações é esquecer :D
Bjs.