Cheesecake de Morango
 

Ingredientes para 12 fatias:

Para a base:

• 200g de bolacha shortcake de chocolate picada
• 90g de manteiga
• 50g de açúcar

Para o creme:

• 1 lata de leite condensado com 397g
• 200g de queijo mascarpone
• 400g de morangos
• 400 ml de natas para bater
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 8 folhas de gelatina
• 70 ml de leite

Para a cobertura:

• 160g de açúcar
• 7 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 pau de canela
• 400g de morangos

Preparação da Base:

1. Num tachinho, leve ao lume a manteiga.
Quando estiver derretida, apague o lume e junte a bolacha e o açúcar.
Mexa até que tudo fique bem misturado.

2. Coloque a bolacha numa forma com aro amovível.
Acalque bem para que fique uma base compacta.
Leve ao frigorífico até que fique bem rijinha.

Preparação do Creme:

1. Faça puré dos morangos com a varinha mágica.

2. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
Num tachinho, leve ao lume o leite.
Quando estiver bem quente, junte as folhas de gelatina bem espremidas e mexa.
Logo que as folhas de gelatina estejam dissolvidas, apague o lume.

3. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Junte o açúcar e bata até que fique chantilly.

4. Numa taça, coloque o queijo e o leite condensado.
Bata com uma vara de arames até que tudo fique bem misturado.
Junte as folhas de gelatina dissolvidas no leite e misture.
Por fim, misture o puré de morangos.
Envolva o creme com o chantilly.

5. Coloque o creme por cima da bolacha.
Leve ao frigorífico durante 5 horas até que fique bem solidificada.

Preparação da Cobertura:

1. Com um garfo, esmague os morangos.

2. Num tachinho, leve ao lume a água, o açúcar e o pau de canela.
Deixe ferver durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, junte os morangos esmagados e o sumo de limão.
Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 45 minutos, até que fique um doce espesso.
Passado os 45 minutos, apague o lume e retire o pau de canela.
Deixe o doce arrefecer totalmente.

Finalização:

Depois do creme solidificado e o doce frio, espalhe o doce por cima da sobremesa.
Com uma faca passe à volta do aro e retire-o.
E está pronto a servir.



Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos + 5 horas
Custo total: 10.00 € | Custo por fatia: 0.83 €

Que maravilha, Neuza.
Fiz há uns dias e usei cobertura de doce de abacaxi e coco. Só não gostei por ter experimentado bolacha tipo "chipmix" da marca Pingo Doce, para a base. Ficou enjoativo. Para mim, o ideal é ser uma bolacha mais neutra na base.
Gostei do facto de usar morangos e queijo mascarpone no recheio. Deve ficar muito bom.

Estive ontem à procura da receita de cheesecake de morango para fazer como sobremesa, e hoje sai em vídeo! Agora já fiz uma tarte de limão, mas a próxima sobremesa vai ser esta, está com um aspecto delicioso!

Mais uma maravilhosa receita!
Estamos na época dos morangos e é uma excelente sobremesa....a julgar pelo aspecto:))

Olá Neuza. :)

Gostava de Saber Onde Comprou essa Forma com Aro Amovível. Já Procurei em Quase todo o Sítio e não Encontro. :(
Parabéns Por a Excelente Receita, Tem Optimo Aspecto. :D:D:D

Bjs;)

Que maravilha!
Fiquei a salivar...credo! :D:D:D
Obrigada, Neuza
Beijinhos

Olá Vitor,

realmente esta forma é muito boa, é da marca Pirex e comprei-a no Jumbo.

Beijinhos

Obrigada Neuza Beijinhos, mas Moro na Madeira e aqui não Há Nenhum Jumbo. :(

Beijinhos.

Ena, ate estou a precisar de um babete!
Que estrondo....lindissima.
Ja sei, como vou gastar, o mascarpone que tenho no frigo.
Beijinho.

Adoro cheeskake! mas este deve ser muito bom com o queijo mascarpone deve ficar espectacular
la terei que experimentar
bjinhos:p

OLÁ NEUSA deve ser uma delicia tem um aspecto maravilhoso.PARABÉNS obrigada bjs. e bom fim de semana

ai k maravilha!
obrigado por mais uma belissima receita!

bjinhos

Humm,esse cheesecake dispensa comentários, a foto diz tudo.Simplesmente maravilhoso!;):)
Beijinhos e obrigada

Neuza
Uma das minhas sobremesas preferidas, ficou um regalo este cheesecake, que maravilha!!
Tenho de experimentar fazer a base com estas bolachas, parecem-me muito bemmm!!
Beijinho

Neuza a ultima vez que fiz uma base com este tipo de bolacha, a bolacha ficou totalmente colada a forma:(

O que me aconselha a fazer;)

Olá Neuza! Este cheesecake está com um aspecto fenomenal, tem umas cores lindas!! É pena que aqui não se possa apreciar nada para além do aspecto.
Sabes se é possível substituir o queijo mascarpone por outro ingrediente ou até mesmo não o usar? É que na minha família quase toda a gente é intolerante à lactose e só posso usar produtos que não levem leite. O leite condensado, o leite e as natas substituo por produtos à base de soja, não conheço é qualquer produto que possa substituir o queijo mascarpone. Será que me podes ajudar?
Obrigada e Muitos Parabéns por esse teu talento tão apetitoso.

Olá José, provavelmente a forma não é anti-aderente é por isso que cola no fundo. Podes sempe colocar um circulo de papel vegetal no fundo.

Beijinhos

Olá Kissita, não sei se existe algum substituto para o queijo, mas pergunta numa loja tipo celeiro, se existe alguma coisa que substitua este tipo de queijo. Caso não encontres, não uses nada.

Beijinhos

Rica sobremesa! Adorei.
Parabéns pela rapidez a acalcar a bolacha na forma. Cada vez mais rápida! eheh
Beijinhos

Olá Neuza,

Adoro esta sobremesa, é dos Deuses :p.

Achei esta preparação original, parabéns e obrigada :)

Cheesecake de morango *.* que pecado, é tããaão bom :D
obrigada Neuza.

que maravilha de cheesecake!!!!!!!!!!!

Que sobremesa maravilhosa :) Adoro cheesecake de morango e este está com um aspecto fenomenal. Parabéns Neuza! Bjinhos

Hummmm...adoro cheesecake!! Fiquei com tanta vontade de comer uma fatia!
Hei-de experimentar, sem duvida...

Beijinhos e obrigada por mais uma receita Neuza:)

Bem, que aspecto maravilhoso.
Já estou a babar.
Beijinhos

txiiiiii já estou de olhos em bico
E.S.P.E.C.T.A.C.U.L.A.R.
Obrigado e beijinhos

Ola Neuza que delicia vou fazer beij

Pois se calhar não:o
Obrigadíssima Neuza, pela dica do papel vegetal, vou já fazer o cheesecake:)

Que engraçado...Eu costumo fazer CheeseCake de Morango mas não é assim...Nem leva Mascarpone...É bem mais rápido é certo mas acredito que este deva ser bem melhor...Tenho que experimentar :P

Ola JoseSampaio pincele a forma com um pouco de oleo...aqui para este tipo de bolos e assim que se faz:) espero ter ajudado. Beijinhos