Rissois de Cogumelos
 

Ingredientes para 42 rissois:

• 650 ml de água
• 120g de creme vegetal
• 400g de farinha de trigo sem fermento
• 3 colheres de sopa de azeite
• A parte branca de um alho francês cortada em rodelas
• 1 cenoura grande ralada
• 350g de cogumelos frescos cortados em quartos
• 80g de creme vegetal
• 80g de farinha de trigo sem fermento
• 600 ml de leite
• Salsa picada
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Farinha para polvilhar
• Ovo batido
• Pão ralado
• Óleo para fritar

Preparação:

1. Num tacho leve ao lume a água e os 120g de creme vegetal.
Tempere com umas pedrinhas de sal.
Deixe ferver.
Quando começar a ferver, junte de uma só vez os 400g de farinha.
Mexa muito bem com uma «colher de pau» até que comece a descolar do fundo.

2. Polvilhe a bancada com farinha.
Por cima, coloque a massa.
Deixe arrefecer ligeiramente.

3. Entretanto, numa frigideira leve ao lume o azeite e deixe aquecer.
Junte o alho francês, a cenoura e os cogumelos.
Tempere com sal.
Deixe saltear até que os legumes percam a água.

4. Num tacho, leve ao lume o restante creme vegetal.
Quando estiver derretido, junte os 80g de farinha.
Mexa muto bem e aos poucos e enquanto mexe, adicione o leite.
Por fim, mexa com uma vara de arames para que o creme fique liso.
Tempere com pimenta, noz-moscada e sal.
Quando começar a borbulhar, junte os legumes salteados.
Adicione também a salsa e mexa.
Logo que comece a borbulhar, retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

5. Polvilhe a massa com um pouco de farinha e amasse.
Com a ajuda de um rolo, estenda a massa.
Sobre a massa, coloque uma colher de chá de recheio e dobre-a.
Com a ajuda de um copo largo, corte o rissol.
Coloque o rissol numa travessa polvilhada com farinha.
Repita o processo até que acabem os ingredientes.

6. Passe os rissóis por ovo batido e escorra.
Por fim, passe-os por pão ralado.
Caso não queria utilizar os rissóis de uma vez pode congelá-los.

7. Frite os rissóis de ambos os lados em óleo quente.
Depois de fritos, retire os rissóis com uma escumadeira para um prato com papel absorvente.
E estão prontos a servir.

Pode acompanhar com arroz ou salada.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
Custo total: 8.50 € | Custo por rissol: 0.20 €

Que ótima sugestão. Estes rissóis ficaram uma tentação.
Obrigada Neuza por mais uma belíssima receita.
Bjs

Excelente, ótima sugestão!! Muito bons!!
Beijinho

Olá
 

Mais uma receita maravilhosa :-)

Dá para fazer metade da receita?

obrigada
Bjs

Deliciosa sugestão adorei Obrigado :)

Por acaso comi risóis ao almoço, que teve que ser rápido e acompanhei com arroz de feijã que sobrou de ontem. Mas esses de cogumelos devem ser ótimos!

Olá Sofia,

sim podes fazer metade da receita.

Beijinhos

Neuza, que maravilhosos rissois.
Bjinhos

Obrigada, Neuza.
bjs

Ola Neuza,

Parece deliciosa esta receita. Onde posso comprar o creme vegetal? E em vez de usar creme vegetal posso substituir por outro ingrediente?

Beijinhos

Olá Inês,

podes usar margarina ou manteiga.

Beijinhos

Simplesmente deliciosos.
E os sonhos que se podem fazer com o resto da massa, no caso de sobrar,
são igualmente divinais.
De comer e chorar por mais.
Obrigada

Beijinhos

k maravilha de rissões. fazem tanto mal, mas sabem tão bem!!!

aiai

bjinhos

ola Neuza e Sandro gostei muito de ver esta receita !!!!

Olá Neuzinha:)

Vês pões estas coisinhas tão boas, q são impossíveis de resistir e de não as fazer;) :)

Só te digo, Regalamos nos mesmo, sao Fantásticos estes Rissóis:) Adorei Adorei Adorei;) ;)

e não me sobrou nenhuma massinha, sobrou me foi recheio mas q o misturei ao arrozinho basmati q fiz para acompanhar os rissóis e q Delicia;) :)

Obrigada Neuzinha por não só nos deliciares com esta receita mas por me ter permitido a partilhar um momento Fabuloso com a nossa Princesinha:)

Beijinhos grandes, grandes :)

Ola Neuza!
As tuas receitas ficam sempre tão bem!
Os teus rissois estão lindos!
Obrigada pela receita!;)

Neuza estou a fazer os rissoes agora mesmo pela segunda vez, os primeiros ficaram otimos. Obrigada :)

Olá
 

Olá Neuza, quais são os cogumelos que usa?

Beijinhos

Olá Deadea,

São dos brancos frescos.


Obrigado e beijinhos

Obrigado pela resposta rápida :)