Arroz de Bacalhau
 

Ingredientes para 5 pessoas:

• 2 lombos ou 2 postas de bacalhau demolhados com aproximadamente 600g
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro cortada ao meio
• 4 tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em cubos
• ½ pimento verde ou vermelho cortado em tiras finas
• 125 ml de vinho branco
• 1 colher de sopa bem cheia de polpa de tomate
• 280 g de arroz
• Salsa picada
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Limpe os lombos de bacalhau de peles e de espinhas.
Desfie-os em lascas.

2. Num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola, o louro e o alho.
Mexa e deixe refogar um pouco sem deixar alourar.
Adicione o tomate e deixe refogar até que este se comece a desfazer.

3. Junte o arroz lavado e escorrido.
Mexa e junte a polpa de tomate e o vinho branco.
Tempere com umas pedrinhas de sal, tendo em conta que o bacalhau já é salgado e pimenta.
Mexa e deixe cozinhar um pouco até que o arroz fique vidrado.

4. Junte 800 ml de água e deixe ferver.
Se quiser, ferva a água previamente com as peles e as espinhas do bacalhau para que fique mais saboroso.

5. Quando começar a ferver, adicione o bacalhau e as tiras de pimento.
Misture tudo e deixe cozer durante 10 minutos.
Para que o arroz fique malandrinho e caso seja necessário, acrescente mais água.

6. Depois do arroz cozido, apague o lume.
Misture a salsa, tape e deixe repousar alguns segundos.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 30 minutos
Custo total: 8.00 € | Custo por pessoa: 1.60 €

:) ola Neuza já ouvi falar deste prato mas nunca provei:confuso: parece estranho pois:( mas agora que vejo este teu video fiquei com muita curiosidade ,adorei o aspecto:p beijinhos e obrigada

Gosto muito! Para quem gosta de poejos, aconselho a adicionar.

Mesmo a calhar. Há já alguns dias que ando para fazer um arroz de bacalhau
e este está com óptimo aspecto.

Beijinho

Olá Monica, eu compreendo perfeitamente achares estranho, mas se pensares em risoto de bacalhau já achas normal:D, experimenta que vais gostar.

Beijinhos

Este prato é uma delicia, quando provei a primeira a vez fez me lembrar o sabor de arroz de marisco.. È mesmo muito parecido. :)

È um óptimo prato! :)

Adoro arroz de bacalhau:p:p embora o meu seja um pouco diferente mas,também vou experimentar este:D:p
Neuza,o arroz que usas nesta receita é arroz estufado?:confuso:
Beijinhos:)

Sim usei arroz vaporizado, porque gosto mais, mas podem usar outro a gosto.

Beijinhos

As vezes que faço este prato e então massa de bacalhau com umas cenouras e batatinhas cortadas em cubinhos sabe pela vida! Eu faço de forma diferente....primeiro estufo o bacalhau e só depois junto o arroz mas acho que o fim é o mesmo! Aconselho a experimentar.....é uma delicia! No entanto eu cá sou mais esparguete!!!!

há muito, muito tempo que não fazia arroz de bacalhau. já tinha saudades deste prato tão saboroso. um beijo e obrigado meus amores

Neuza, o meu arroz de bacalhau é bastante parecido com o seu! Mas porque é que lava o arroz? Vi na TV que, ao lavarmos o arroz estamos a tirar-lhe todos os nutrientes bons... Não é uma crítica, é só uma pergunta ok?

O bacalhau presta-se realmente a muita variedade de receitas, qual delas a mais apetitosa :)

Um dos pratos favoritos cá de casa. Ficou com um aspeto maravilhoso. Uso sempre arroz carolino, acho que absorve melhor os sabores.

Olá Neuza! Juntei grão ao arroz e ficou óptimo!
Obrigada!

Olá Liliana,
só agora via a pergunta. A lavagem do arroz é uma opção pessoal, é uma discussão que não tem fim, pois muitos não lavam o arroz outros sim. Por exemplo no Alentejo quase ninguém lava. Eu pessoalmente sempre vi a minha familia a passar o arroz por duas águas, e sinceramente faz-se impressão não passar ligeiramente por água. Como eu disse é conforme o gosto de cada um.


Beijinhos

Eu fiz arroz de bacalhau, inspirado no "arroz de bacalhau da Neuza". Obg