Bacalhau à Zé do Pipo
 

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 lombos de bacalhau
• 700g de batatas
• 125 ml de azeite
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 2 dentes de alho cortados em rodelas
• 1 folha de louro
• Farinha para polvilhar q.b.
• 40g de manteiga
• 80 ml de leite
• 1 gema
• 125g de maionese
• Tiras de pimento vermelho de conserva
• Azeitonas pretas q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.

Preparação:

1. Numa panela com água, tempere com sal.
Junte as batatas e deixe cozer durante 25 minutos.

2. Depois das batatas cozidas e escorridas, faça puré.

3. Leve novamente o tacho ao lume, junte a manteiga e o leite.
Tempere com noz-moscada.
Junte a gema e mexa.
Depois de tudo misturado e a manteiga derretida, apague o lume.

4. Passe os lombos de bacalhau por farinha e frite-os de ambos os lados no azeite quente, apenas o suficiente para ganhar cor.
Retire-os e coloque-os em pirex's ou pratos de barro individuais.

5. No azeite de fritar o bacalhau, junte a cebola, a folha de louro e os alhos.
Mexa e deixe refogar.

6. Espalhe o refogado por cima dos lombos.
À volta dos lombos espalhe o puré de batata.
Cubra o bacalhau com maionese e tiras de pimento.

7. Leve ao forno pré-aquecido nos 220º durante 20 minutos.

Depois de gratinado, retire e decore com azeitonas.

NOTA: Em alternativa, em vez de fritar o bacalhau, este pode ser cozido durante 5 minutos em água ou leite, fazendo na mesma o refogado com o azeite, a cebola, os alhos e o louro para colocar por cima.



Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 6.00 € | Custo por pessoa: 3.00 €

Ora aqui esta um prato que adoro.
Thanks

O k eu esperei por esta receita, aqui quase a cair pra cima do pc,a morrer de sono, mas la me aguentei e a receita chegou...pk este sem duvida é o meu prato preferido.
E este deve estar de morrerrrr por mais....este ja esta na minha lista pra daqui a uns dias
Obrigado Neuza por mais esta maravilha.
Beijinhos

Neuza,
Ficou uma delicia, ai se eu apanhasse umas postas de bacalhau aqui.
Ia já fazer para o meu almoço amanha.... Simplesmente adoro este prato.
Como sempre muito bem explicado. Obrigada por mais uma maravilhosa receita.
Ate me da vontade de saltar para dentro do computador.
Beijinhos

Ora aí está o belo do bacalhau! estava sempre a fazer "refresh" na página para ver se já estava cá o bendito!

Como sempre está excelente. Obrigada, Neuza e Sandro. Beijinhos

mais uma maravilhosa receita (como já nos habituas), mas no norte onde eu moro (ESPINHO) a receita e um pouco diferente...coze-se o bacalhau em leite...conheces esta maneira de fazer??? também e óptima...mas acho que a tua e mais pratica...ADOREI...obrigada por mais uma deliciosa receita.
beijinhos

Olá Vanessa,

se reparares a nota da receita escrita está lá essa alternativa, eu prefiro assim frito é mais fácil e mais guloso.

Beijinhos

sabes o que e isto???? é o sono a falar mais alto nem reparei nisso...:D:D:D:D:D....sorry.
mas obrigada pela indicação. bjus

Olá Neuza!
Também adoro este prato, ainda ontem o fiz!!!
Faço sempre com o bacalhau previamente cozido (só cerca de 5 minutos - sigo a receita da ICatarina) e uso o puré instantâneo da Maggi (passo a publicidade), por absoluta falta de tempo...
Também fica muito bom.
Não sabia que também ficava bom com o bacalhau frito, mas é uma excelente sugestão para variar...
Obrigada
Beijinhos

Simplesmente um delicia....

Ainda hoje comi bacalhau mas foi com batatas fritas :D

Beijinhos

:p:p:p:p:p:p
vai ser o meu almoço para domingo:D:D:D:D:D:D:D
quem se vai regalar vai ser o meu marido porque ele adora pratos com bacalhau;)
obrigada neuza
bjs

Olá

Bem Neusa ao tempo que eu esperava esta receita, adoooro....pena agora não poder comer, mas faço para os outros de casa!!!
Obrigado

Beijos

Neuza que bela receita,deve ser super delicioso.
Obrigada pela partilha, beijinhos.

Olá Neuza
Já ansiava por esta receita há algum tempo :D é bem fácil de fazer!!
Ficou com um aspecto mesmo delicioso ADOREI.
Beijinhos

Adoro este prato :p
Também o conheço e faço assim, com o bacalhau frito passado em farinha :p:p
Obrigada Neuza ;)

mais uma saborosa receita, obrigado

Este bacalhau faz-me lembrar o Bacalhau à Pelicano
que tb é muito bom só näo sei a receita. Obrigado.

Adoro este prato!!! Nunca fiz, mas agora não escapa! Mais um para a lista! Obrigada

que bom...
obrigado Neuza

Mais que eu adoro simplesmente magnifico..obrigado

Estou mesmo agora a acabar de fazer! Espero que fique bom. Obrigada.

Mais um pratinho para experimentar!

Que delicia ....

Obrigada!

Olá Neuza
lá vou eu ter de experimentar esta bacalhausinho ;)
eu começo a gostar, mas o meu marido e filha gostam muito ;)

obrigada, beijinhos

Olá Neuza eu costuma fazer este prato mts vezes lá e casa, mas como a minha filha não gosta de bacalhau faço com filetes de pescada e tudo igaula tua receita mas em vez de bacalhau uso filites e fica uma maravilha.

Jinhos,
Tânia Rebelo

simples, bom e eficaz...

Ola neuza :) :)
vou fazer esta receitas se ve uma delicia.
Obrigago beijinhos

Olá

Vai ser o meu almoço amanhã. :-)

Neuza.. será que posse fazer a receita com bacalhau desfiado??? tenho uma bocado de receio de estar a inventar, ainda nao me sinto mt a vontade na cozinha =).. ehehhe =)... bjinhuu..

ahhhh é que o bacalhau desfiada alem de já vir em embalagens desfiado e já demolhado o que dá muito menos trabalho é mais barato =)

Olá, realmente é mais fácil e mais barato, mas não fica tão bom.
Sinceramente para este prato não aconselho o bacalhau desfiado.

Beijinhos