Esparguete Picante com Molho de Tomate e Mexilhão
 

Ingredientes para 5 pessoas:

• 2 kg de mexilhão
• 5 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro cortada ao meio
• 6 folhinhas de manjericão picadas
• 1 malagueta picada
• 500g de tomates maduros cortados em cubinhos
• 125 ml de vinho branco
• 400g de esparguete picante
• Sal q.b.

Preparação:

1. Lave os mexilhões e retire-lhes as barbas.
Coloque-os num tacho.
Tape e leve ao lume até as conchas abrirem.
Depois do marisco aberto, retire e deixe arrefecer.

2. Numa panela com bastante água a ferver, adicione uma colher de sopa de azeite e tempere com sal.
Adicione o esparguete.
Mexa com um garfo e deixe cozer durante 6 minutos.
Depois da massa cozida, escorra-a.
Passe por um pouco de água fria para que não coza demasiado e não cole.

3. Retire o miolo de mexilhão das conchas e reserva a água.
Numa rede fina, coe o caldo dos mexilhões.

4. Num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, o louro e a malagueta.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
Quando a cebola estiver vidrada, junte o manjericão e o tomate.
Misture tudo e deixe refogar até que o tomate comece a desfazer-se.

5. Junte o vinho branco e o caldo dos mexilhões.
Quando começar a ferver, retire o louro e passe tudo com a varinha mágica.
Deixe ferver entre 10 a 15 minutos até que o molho reduza e fique espesso.

6. Ao molho, junte o miolo de mexilhão e o esparguete cozido.
Envolva bem, deixe aquecer um pouco e sirva.

A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 9.00 € | Custo por pessoa: 1.80 €

Excelente !!! amo marisco com massa especialmente com um molhinho picoso! gosto muito da pimenta no foto (temos umas no nosso quintal) ;) Bravo !

Que lindo prato de massa, nem sabia que se vendia esparguete picante :sarcastico:

Humm, que fiquei cheia de agua na boca !! :)

Não conheço o esparguete picante, mas mesmo com esparguete normal deve ser muito bom!
bjs:)

Olá sugar cookie,
o esparguete picante torna o prato diferente e especial, vende-se nos supermercados junto do esparguete negro e do normal. Claro que também fica bom com o normal.

Beijinhos

Dúvida
 

E se comprar já o miolo de mexilhão? Como é que improviso sem ter o caldo para adicionar? :)

Nunca será a mesma coisa, pois o mexilhão congelado por si só tem um sabor e consistência diferentes, e a água que os frescos largam é insubstituível, mas se quiser pode usar caldo de marisco. Nunca será tão saborosos.....

Beijinhos

É uma ideia ma-ra-vi-lho-sa :)
Mais uma para a minha lista :D
Obrigada Neuza

Olá:)

A receita é certamente deliciosa:p Mas nunca reparei em esparguete picante à venda. Posso encontrá-lo nos sítios do costume?

Obrigada
Alda

Olá Alda,

tens a resposta em cima, sim encontras em todos os hipermercados ou em alguns supermercados.

Beijinhos e obrigado

Gosto desta receita!!!!!!!!!!;)