Polvo Assado no Forno
 

Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 polvo com aproximadamente 1,7 kg
• 1 kg de batata para assar
• 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
• 2 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 200 ml de azeite
• 100g de chouriço sem pele cortado em cubos
• 1 raminho de salsa atado com um fio
• Meio pimento vermelho cortado em tiras
• 3 tomates maduros sem pele e sem pevides cortado em cubos
• 1 malagueta
• 250 ml de vinho branco
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Num tacho, leve o polvo a cozer em lume muito brando, desta forma o polvo cozerá na sua própria água.
Passado cerca de 1 hora, quando o polvo estiver tenro, apague o lume.

2. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque as folhas de louro, a cebola, as tiras de pimento, as batatas, tempere com sal e pimenta.
Por fim, regue com 5 colheres de sopa de azeite e metade do vinho branco.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 20 minutos.

4. Numa frigideira, leve ao lume metade do restante azeite, os alhos, a malagueta, os cubos de chouriço e de tomate, o ramo de salsa e deixe refogar ligeiramente, aproximadamente 3 minutos.
Passado os 20 minutos, retire o tabuleiro do forno e com a ajuda de uma escumadeira, afaste as batatas para as bordas.

5. No centro do tabuleiro, coloque o ramo de salsa e o polvo.
Espalhe por cima o refogado, a água de cozer o polvo e o restante vinho.
Rectifique os temperos (sal e pimenta).
Por fim, regue com o restante azeite.

6. Leve novamente ao forno, mantendo a mesma temperatura e deixe assar entre 30 a 40 minutos até as batatas ficarem cozinhas e o molho apuradinho.
Acompanhe com grelos de couve cozidos.



Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos

hum parece delicioso

se nao possermos o refogado o sabor altera muito??

aguardo uma resposta

beijinho :)

Olá Carina,

sim altera e bastante, pois o gosto especial vem da mistura do refogado do tomate e chouriço com o sabor do polvo.

Mas se quiseres podes fazer sem ele.

Beijinhos.

Ola Neuza
Que delicia de receita, obrigada.
Beijos

obrigado neuza vou esprimentar com o refogado :)

beijinhos

parece delicioso obrigado neuza

fazer diferente
 

Fazia o meu polvo no forno de maneira bastante diferente(não fazia o tal refogado), mas agora vou ter que fazer desta maneira, parece-me mais apetitosa.

mensagem para a Neuza
 

Ola Neuza, vinha perguntar te o que é k se pode utilizar em vez do vinho branco, pois tenho uma filha k tem problemas de saúde e não sei se pode comer comida com vinhos e outras bebidas desse genero dai perguntar o k se pode utilizar em vez disso ou se nao se puser se altera o sabor dos cozinhados k normalmente custumas fazer, tbm gostaria de saber se kuando poderes se podes fazer pao caseiro normal pois gostaria de aprender e como tu fazes e mostras por video é mto mais facil de parender, mto obrigada e continuacao de bons cozinhados beijinhos.

Olá Carla,

podes substituir o vinho por a mesma quantidade de caldo de peixe, no caso deste prato, ou seja um cubo de caldo de peixe dissolvido em água quente.

A receita de pão já há uma, mas em breve irei fazer mais videos de pão.

https://www.saborintenso.com/f25/pao-acucarado-378/

Olá Neuza
As batatinhas se forem assadas com pele não ficam mais saborosas?
Obrigado

Olá Paulo,

normalmente as batatas com casca, são cozidas antes, a ideia destas batatas assadas é de cozinhar no molho e ficarem mais saborosas ainda, a pele não faria muito sentido aqui.

Mas é sempre opcional, eu prefiro sem a casca.

Bom apetite!

Neuza,

Tentei a receita no dia de Natal e saiu uma maravilha! Obrigada a ti e tua equipa por todo o vosso trabalho e os mairoes desejos para um ano novo cheio de todo o melhor!!!!

olá
como sempre aprovada.
muito boa mesmo :)

diferente do que se costuma comer

Neuza
eu fiz ficou mesmo bom...!!!:p
Nunca tinha conseguido fazer um polvo e calhado tão tenrinho e bom.
Obrigada pela receita,:)
Beijox Xana

uma delicia Neuza
Obrigada.

Ola, sou o André, sou novo por aqui e novo a cozinhar (a primeira vez que cozinhei foi este polvo, lol), experimentei fazer este polvo (para nao andar sempre a comer comidas plasticas) e devo dizer que ficou uma delicia.
Obrigado pela receita

Fiz este polvo ontem para o jantar com alguns amigos e servi com vinho verde, brócules cozido no vapor. escarola refogada na manteiga e arroz branco. Ficou muito bom.
Neuza parabéns por mais uma receita que testei e ficou ótima.

Neuza
vou esperimentar
abraços

Adorei!
 

Olá Neuza!
Quero dizer que amei esta receita e que já fiz várias vezes.


Obrigado!

Que maravilha de Polvo.
Obg Neuza Bjs.

adoro polvo, e uma maravilha

Ola Neusa! Neste casa se nao quer usar o vinho branco o que deve fazer pra delicias mantem no mesmo?obrigda

O mesmo sabor nunca mantens, se o problema é ser alcool, usa água. Se não usa vinho verde.

Beijinhos

será o meu cozinhado de fim de semana :)

Água de Cozer o Polvo
 

Olá Neuza,

Ia experimentar esta receita mas lembrei-me de que não necessito cozer o polvo (já o tenho cozinho e congelado). Daí, não tenho a água da cozedura para utilizar na confecção do prato.
Tens alguma sugestão?
:)

Obrigada,
Marina

Normalmente mesmo esse congelado larga sempre água, mas caso seja necessário, acrescente mais vinho branco, água ou caldo de peixe.

Beijinhos

Muito bom , Obrigadinha como se diz no meu alentejo
 

:) Ola e obrigada pele deleciosa receita .
Em vez do vinho fiz com cerveja , depois conto como ficou desta vez

Ola fiz esta receita em que usei cerveja em x do vinho e ficou divinal .
A base estas pertence a Neuza, a quem digo muito obrigada pele mesma .