Croquetes de Batata e Cogumelos
 

Ingredientes para 24 croquetes:

• 750g de batatas cortadas ao meio
• 200g de cogumelos frescos laminados
• 25g de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 55g de manteiga derretida
• 2 gemas de ovo
• Salsa picada
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• 2 claras de ovo
• Pão ralado q.b.
• Óleo para fritar

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal.
Coloque as batatas a cozer durante 25 minutos.
Depois das batatas cozidas, escorra-as e faça puré.

2. Ao puré, junte a manteiga derretida.
Tempere com noz-moscada e pimenta.
Adicione as gemas e mexa muito bem.

3. Numa frigideira, leve ao lume os 25g de manteiga e o alho.
Mexa e deixe aquecer.
Junte os cogumelos e deixe fritar até que percam a água.
Coloque os cogumelos numa tábua e pique-os com uma faca.

4. Junte os cogumelos ao puré e mexa.
Por fim, adicione salsa picada e misture muito bem.
Deixe o puré arrefecer.

5. Coloque as claras numa tigela e bata com um garfo.
Depois do puré frio, enrole em forma de croquete.
Passe os croquetes pelas claras batidas e por pão ralado.

6. Por fim, frite-os em óleo quente.
Depois dos croquetes douradinhos, retire-os para um prato com papel absorvente.
E está pronto a servir.

Utilize estes croquetes como acompanhamento de carne ou como prato principal, acompanhado de salada e legumes cozidos.



Tempo de preparação: 1 hora e 15 minutos
Custo total: 2.50 € | Custo por croquete: 0.10 €

mas que belos croquetes,tão mesmo de fazer crescer água na boca...

Muito bonssss...gostei imenso da receita!!
Beijinhos

Sandro, cuidado com essa faca...:wow::wow::wow::p

Parabéns, ficam bem apetitosos.

aqui está uma excelente ideia amiga, vou experimentar pois aqui por casa gostamos muito de cogumelos. Um abraço para toda a equipa do sabor intenso.

XXXIIIIII
Tem cogumelos ? porquê ?
Mas que tem bm aspecto lá isso tem:p

Pois os croquetes parecem-me mt bem!!! Para acompanhamento e sem acompanhamento.... aliás até já marchavam e acabei de almoçar. Beijinhos

Chamamos-lhe o Samurai, em tudo o que toca parece manteiga, preciso de ter cuidado :D

Neuzinha
gostei ;)
parece-me mto bom
e se juntar-mos uns quadradinhos de fiambre ou bacon
deve servir como prato principal para kd não há tempo nem paciencia para ir pra cozinha ;)
beijinhos e obrigada

Hum que aspecto delicioso.. :D

Obrigada

fiquei com agua na boca....optima receita obrigada!

Que croquetes deliciosos:p:p:p
Obrigada Neuza
Beijinhos

Muito bom :)

Ótima receita vc não resfria em geladeira para torna-los mais crocantes ou e desnecessário.

Não é necessário, mas se estiver muito calor pode colocar um pouco no frigorífico.

Parecem mesmo saboros :D

Vou tentar fazer....

Obrigado pela dica

Devem ser muito bons!!! Mas talvez um pouco difícil de enrolar ...