Sopa de Cabeça de Garoupa com Açafrão
 

Ingredientes para 10 pessoas:

• 1 cabeça de garoupa
• 1 cebola cortada em pedaços
• 1 cubo de caldo de peixe
• 150 ml de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 4 tomates cortados em cubinhos
• 2 folhas de louro
• 1 pimento verde cortado em tirinhas
• 1 pimento vermelho cortado em tirinhas
• 1 malagueta
• 100 ml de vinho branco
• 250g de massa macarronete
• 1 molhinho de coentros picados
• 2 colheres de chá de açafrão
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Tomilho q.b.

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver tempere com sal, pimenta e tomilho.
Junte o cubo de caldo de peixe, a cebola cortada em pedaços e as folhas de louro.
Deixe ferver.
Junte a cabeça de garoupa e deixe cozer durante 15 minutos.

2. Retire a cabeça de garoupa para uma travessa e deixe arrefecer.
Coe a água da cozedura.
Limpe a cabeça de espinhas e peles e desfie o peixe.

3. Numa panela leve ao lume o azeite, a cebola picada e os alhos.
Deixe refogar ligeiramente.
Junte o tomate, o pimento verde, o pimento vermelho, os coentros e a malagueta.
Mexa e deixe refogar mais um pouco.
Junte o vinho branco, os macarronetes, o açafrão e a água de cozer a cabeça da garoupa.
Deixe cozer durante 15 minutos.
Por fim junte o peixe, mexa e apague o lume.
Sirva esta sopa com fatias de pão caseiro.



Tempo de preparação: 1h
Custo: 20.00 € | Custo por pessoa: 2.00 €

Obrigada Neuza, por mais uma receita maravilhosa.
O meu marido já ficou com água na boca.

bjinhos

essa sopa deve ser uma delicia... nunca exprimentei colocar açafrao na sopa (tambem e raramente que faço... prefiro o "2º" prato... (carne ou peixe :p)...mas hei-de exprimentar esta!
obrigado neuza

muito saudavel sim senhora :P

parabens :D

Que rica sopinha, Neuza
Parabéns, adorei
bjs e obrigada

parece uma delicia...o açafrão deve dar otimo sabor
jinhos

Boas... estava á espera de uma sopinha... mas com quanta quantidade de agua se faz a sopa? Obrigado

Olá Koffi,

coloquei a água suficiente para cobrir a cabeça de garoupa, foi mais ou menos 4 litros.

Neuza,
Obrigada por mais uma maravilhosa receita.
Beijinhos

Mais uma receita muito boa...obrigada

Olá, Neuza
A Mamã faz muitas vezes esta sopa!!
É realmente uma delícia e já tenho saudades
jinhos

Ola, eu nunca provei sopa de peixe mas tem bom aspecto.
Beijinhos

Deve ser deliciosa!
A minha tia costuma fazer sopa de peixe, mas não põe açafrão.
Neste caso, o açafrão deve dar um gosto subtil à sopa. Tenho que experimentar.
Só não sei se a cabeça da garoupa é vendida separada, ou tem que se comprar a garoupa inteira?
Obrigada e bjinhos.

Olá Noninha,

sim existe só a cabeça à venda, normalmente nos hipermercados.

Beijinhos

Obrigada, Neuza!
Esta semana tenho q ir ao hipermercado e vou fazer esta sopa.
Bjinhos.