Sopa de Tomate com Ovos Escalfados
 

Receita em video de Sopa de Tomate com Ovos Escalfados
Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1kg de tomate pelado
• 400g de batata
• 2 folhas de louro
• 2dl de azeite
• Sal q.b.
• 1 colher (café) de açúcar
• 6 ovos
• Vinagre q.b.
• 1L de água

Preparação:

1. Numa panela faça o refogado com o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro.
A meio do refogado junte os tomates cortados em pedaços e deixe refogar mais um pouco.

2. Junte a batata à água e tempere com sal e deixe cozer.

3. Leve ao lume um tacho com água temperada com sal e vinagre.
Quando estiver a ferver junte os ovos e deixe ferver 5 minutos.

4. Quando a sopa estiver cozida, passe com a varinha mágica e junte a colher de açúcar.
Deixe ferver.

5. Sirva a sopa com o ovo escalfado.
Pode decorar com um pouco de salsa picada.



Tempo de preparação: 40 minutos
Custo Total: 2,27 € | Custo por pessoa: 0,38 €

É preferivel usar tomates de época maduros em vez dos concentrados

Sugiro acrescentar 1 ou 2 beterrabas, porque confere uma tonalidade e sabo únicos... experimentem!

Sopa simplesmente deliciosa.
Já fiz cá em casa e adoramos. Parabéns.

Ah! Quanto à sugestão da beterraba...eu detesto beterraba.

ola,
ja fiz e gostei muito.
só os ovos é que ficaram um bocado esquisitos :)
será que meti pouco vinagre?

Eu sou homem mas tb ando por estas andanças!!!
Ainda nao fiz esta receita, mas como adoro sopa de tomate vou fazê-la, mas sem ovo!
Adoro sopa de tomate simples!!

Olá, vou fazer esta bela sopa amanhã para o jantar!!
Mas...sem beterrabas...:sarcastico:

Neuza porque é que tem de se por vinagre na água dos ovos???

Tenho feito à minha maneira.
Vendo o video, se calhar exagero sempre no azeite, na cebola e no alho.
Uso tomate fresco maduro, mas não lhe tiro a pele nem as sementes.
Não uso batata, mas junto-lhe vegetais que na altura tenha em casa, na última vez juntei-lhe uma courgete, um alho francês e duas mãos cheias de abóbora cortada em cubinhos.
Escalfei os ovos directamente na sopa e no final juntei-lhe uns folhinhas de orégãos.
De facto fica um bocadinho ácida, o que a mim não incomoda, mas da próxima vou-lhe juntar o açucar.

Já fiz e cá em casa adorámos! :) Acrescentei apenas um cubo de caldo de carne e fiz com tomates maduros! Estava super cremosa! Obrigada por mais uma receita fantástica! :)